Les Nouveautés
Carte de chasse, automne 2021
L’automne frappe à la porte, c’est le signal, la chasse démarre, et au Café du Commerce également. Nous avons concocté cette année une sympathique carte de chasse alliant tradition et gourmandises, des vins de nos différents producteurs de la région accompagneront admirablement bien nos suggestions.
Menu de la fête des Mères
Mousse bondelle en verrine, timbale d’asperges sauvages, suprême de poulet maïs, tiramisu aux fraises guariguette…
Menu de Pâques – Vendredi 2
Au menu, mousse bondelle fumée du lac, déclinaison d’asperges, magret de canard aux morilles, ritournelle gourmande au chocolat…
UNE CARTE SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE
Le patron, Pierre Châtelain, vous réserve des mets délicieux confectionnés avec des produits frais, du terroir et de la région, le tout avec la grande fièreté d’avoir réussi à conserver le goût des mets tout en éliminant tout gluten et tout lactose.
Tout ce qui sort de notre cuisine est fait maison, nos sauces, nos fonds, la sauce à salade, nos beurres et bien entendu notre pain sans gluten.
UNE CARTE SANS GLUTEN ET SANS LACTOSE
Le patron, Pierre Châtelain, vous réserve des mets délicieux confectionnés avec des produits frais, du terroir et de la région, le tout avec la grande fièreté d’avoir réussi à conserver le goût des mets tout en éliminant tout gluten et tout lactose.
Tout ce qui sort de notre cuisine est fait maison, nos sauces, nos fonds, la sauce à salade, nos beurres et bien entendu notre pain sans gluten.
Menus du Jour
Plat du jour avec salade CHF 19.-
Plat du jour avec salade et dessert CHF 22.-
Mardi 12 Octobre
Mijoté de Porc mode Gd-Mère
Pomme Mousseline, Sauté de Côtes de Bette bio
Mercredi 13 Octobre
Lasagne Bolognaise
Crème de Basilic
Jeudi 14 Octobre
Cuisses de Poulet aux Olives
Riz tomaté, Petits Pois en deux Façons
Vendredi 15 Octobre
Filets de Sandre sur Lit de Poireaux
Pommes persillées, Carottes Vichy
Les Suggestions
Semaine du 12 au 15 Octobre
Ravioles Ricotta et Epinards CHF 20.-
Sauce Herbettes du Jardin
Burger « Le Chasseur » Viande de Cerf CHF 25.-
Lard, Raclette, Tomate, Oignons, Salade, Sauce Gd Veneur
Langue de Bœuf sauce aux Câpres CHF 22.-
Ecrasé de Pdt, Légumes du Marché
Risotto à la Courge, Foies de Canard et Oignons CHF 23.-
Foie de Canard, Crème, Oignons, Sbrinz
Joues de Cerf braisées au Pinot noir CHF 26.-
Spätzli maison, Choux de Bruxelles, Marrons, Flan de Courge
Boudin à la Crème, Confit d’Oignons rouges CHF 22.-
Pommes Sautées et Marmelade de Pommes
Cailles farcies au Raisin sauce Cameline CHF 27.-
Spätzli maison, Légumes du Marché
A La Carte
Suprême de Poulet Jaune à la Crème CHF 27.-
Frites, Légumes
Tartare de Cerf aux Chanterelles et Noix CHF 28.-
